Многие привыкли, что #кофе - #горький напиток с легкими оттенками орехов и шоколада, и тут, заварив пачку нового сорта, вдруг во вкусе появляется #кислинка! Откуда она взялась?! Это же кофе! Кислинке тут не место! Или место, давайте попробуем разобраться, откуда в кофе берется кислинка? ☕ 😎
Попробуйте представить свой кофе на плантации, в этом вам поможет картинка снизу. 🤣 Изначально ваш кофе рос на дереве в виде ягоды. И кислотность - естественная составляющая любой #ягоды. Нельзя оставить только #аромат, убрав базовые вкусы (кислинка, сладость, горечь и т.д.). Поэтому в кофе, не испорченном чрезмерной обжаркой, всегда будет присутствовать кислинка. Но психология человека такова, что ему трудно принимать все непривычное. Иногда сам #факт наличия кислотности воспринимается как что-то неправильное. Дайте себе шанс распробовать новое - это касается и непривычного вкуса, и новых методов заваривания - чтобы за кислинкой услышать тонкие фруктово-ягодно-цветочные ароматы, и открыть для себя целый мир кофейных вкусов.
Как правило, фруктово-ягодные нотки лучше всего раскрываются в кофе светлой или средней обжарки. А путь любителя кофе это как правило путь от темной к более светлой обжарке, и путь этот в один конец. 😜
#эспрессо #работа #капучино #coffee #факты #интересно #новое #москва #instacoffee #espresso #pellegrini #coffeestore #плантация #facts #осень #скофе
